Browsing Category

Blog

Leven met een vriendin met lactose intolerantie

lactose intolerantie vriendin

Voorheen wist ik niet helemaal wat lactose intolerantie betekende, ik dacht iets met een allergie voor zuivel. Maar gaandeweg het daten vertelde mijn vriendin wat lactose intolerantie eigenlijk inhield en werd mij duidelijk dat lactose in meer producten zit dan je denkt (bijvoorbeeld brood) en dat eigenlijk de aandacht voor lactose intolerantie nihil is. Uiteindelijk als vriend zijnde kreeg ik automatisch steeds meer met lactose intolerantie te maken. Om hiervan een beeld te schetsen, hieronder een aantal situaties hoe het is om een partner te hebben met een (lactose) intolerantie. En ja, er zijn ook voordelen!

Continue Reading

0 Comments

Wat te doen in Brussel

wat te doen in brussel

Afgelopen weekend ben ik naar Brussel geweest met mijn vriend. Wat een leuke stad! Al die vooroordelen dat het een sombere stad is, kloppen wat mij betreft niet. Ik vind het een mooie en gezellige stad. Ik zal mijn ervaring met jullie delen, vertellen wat er te doen is in Brussel qua sightseeing en wat ik heb gegeten.

Continue Reading

1 Comments

Tips voor Valentijnsdag 2017

valentijnsdag

Het is de liefdesdag van 2017. Ik zie het als een reden om weer lekker cliche en romantisch te doen. Wat zijn jouw plannen? Waar of wat ga je doen met eten? Uiteten, zelf koken, afhalen? Ik heb een aantal tips voor Valentijnsdag. Lees ze hier.

Continue Reading

0 Comments

Favorieten van de maand Januari

De maand januari is alweer voorbij. Het nieuwe jaar is begonnen. Hierbij wil ik een nieuwe aanpak inzetten. Elke maand zal ik mijn favorieten op het gebied van lactose intolerantie met jullie delen. Mijn favoriete winkel, mijn favoriete restaurant, mijn favoriete gerecht, mijn favoriete website. Lees snel wat en welke het zijn.

Continue Reading

0 Comments

Mijn lactosevrije variant van Pastel de Nata

pastel de nata

Pastel de Nata – lactosevrij

Manon
Er zijn veel verschillende recepten in de omloop, maar het recept van de ‘echte’ Pasteis de Belem is dus een groot geheim. Ik heb hier een lactosevrije variant op gemaakt met suikervrije Almond Dream. Het zijn dus geen echte Pastèis de Belèm, maar een variant daarop.  
Recept afdrukken Pin recept
Gang Nagerecht, Tussendoortje

Equipment

  • Muffinbakvorm
  • Glas
  • Deegroller

Ingrediënten
  

  • 5 vellen bladerdeeg
  • 1 eetlepel bloem om te bestuiven
  • 250 ml Almond Dream Sugerfree
  • rasp van 1 citroen
  • 5 eidooiers
  • 70 gr suiker rietsuiker
  • paar druppels vanille aroma
  • 1 zakje vanillesuiker
  • plantaardige boter om in te vetten

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 220 graden.
  • Vet de muffinvorm in met plantaardige boter.
  • Bestuif een plank of waar je het deeg op wil rollen met bloem. Bestuif nog wat bloem over de deegroller. Rol het deeg uit over de plank en steek met het glas 2 rondjes in het deeg. Plaats de rondjes deeg in de muffinvormpjes.
  • Verwarm de Almond Dream met een pannetje. Laat het niet koken.
  • Voeg hier een paar druppels vanille aan.
  • Rasp wat schilfers van de citroenschil en voeg dit toe in het mengsel in het pannetje.
  • Klop de eidooiers in een kommetje los met een garde.
  • Voeg suiker, vanillesuiker en bloem toe en roer dit mengsel glad.
  • Voeg dit eiermengsel geleidelijk bij de warme room en laat het mengsel al roerend opnemen.
  • Laat het mengsel daarna iets indikken.
  • Schep het mengsel in de bladerdeegvormpjes tot iets onder de rand.
  • Plaats de vormpjes in de oven voor ongeveer 15 min.
  • Haal de vormpjes uit de oven en laat het afkoelen
  • Zodra ze afgekoeld zijn, kan je de Pastel de Nata uit de bakvorm halen.

Ken je dat gevoel dat je op vakantie bent en zoveel lekkers ziet, maar het niet mag? Ik had dat afgelopen vakantie in Lissabon. Ik was met mijn broertje en mijn ouders op vakantie in Lissabon. Allereerst wat een geweldige stad. Ik kom er zeker terug! In Lissabon hebben ze veel zoetigheden. De specialiteit uit Lissabon is Pastel de Nata. Het is te vergelijken met crème brûlée of crema catalana. Het ziet er niet alleen heerlijk uit! Dat is het ook.

Continue Reading

1 Comments

Doe mee aan de winactie van LactoseVrijZijn

winactie lactosevrijzijn

De maand december breekt bijna aan. Een feestmaand vol kadootjes en lekker eten. Hier doe ik graag aan mee. Ik heb namelijk een winactie opgezet met geweldige prijzen! Echt de moeite waard! Het enige wat je dient te doen, is het formulier in te vullen en hiermee aan te geven welk pakket je wil winnen en waarom jij een van de pakketten wilt winnen!

Continue Reading

0 Comments

9 weetjes met betrekking tot lactose intolerantie

lactose-intolerantie

Wist je dat….

  1. In Nederland heeft circa 2,5 miljoen mensen een lactose intolerantie. Dit is bijna 1 op de 7 mensen.
  2. Lactose intolerantie is te onderzoeken aan de hand van 3 testen: Waterstof-ademtest, Lactose Tolerantie Test (LTT) en Eliminatie-provocatie test.
  3. Met amandel-, rijst-, soyamelk kan je nog steeds cappuccino drinken
  4. Gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt, kwark en karnemelk bevatten vaak minder lactose dan melk. Dit komt doordat de aanwezige melkzuurbacteriën in deze producten al een deel van de lactose afbreken.
  5. (Half)harde kazen met een rijping van tenminste 4 weken bevatten minder dan 0,1% lactose.
  6. Wist je dat de meeste sojaproducten (vooral de drinks) zijn verrijkt met calcium en vitamine B2 en B12, waardoor ze een volwaardige variatie zijn op zuivelproducten?
  7. Met lactase pillen kan je toch nog gerechten met sporen van lactose nuttigen zonder last te krijgen van je buik.
  8. Melk is slecht voor elk. Volwassenen zijn niet gebouwd om melk(producten) te eten en drinken
  9. Een verschil is tussen een allergie en intolerantie. Wanneer je een intolerantie hebt, kan je lichaam een bepaalde stof niet verteren. Je afweersysteem is hier niet bij betrokken. Bij een allergie reageert je afweersysteem wel. Je lichaam herkent het eiwit van het voedingsmiddel waar je allergisch voor bent niet en ziet het als een indringer. Het lichaam reageert daar vervolgens op door antistoffen aan te maken. Bij een intolerantie treden klachten vaak iets later op, bij een allergie meestal direct na het eten van de stof waar je allergisch voor bent. Ook zijn de klachten bij een intolerantie vaak milder dan bij een allergie.
1 Comments

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten